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時間:2020-08-10  來源:鳳凰網 編輯:馬萍  
關鍵詞:奶皮子


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    馬可波羅曾在游記中寫道,成吉思汗的軍隊之所以能夠征服世界,離不開平時軍隊的訓練有,但也和當時的蒙古士兵攜帶營養易儲存的奶制品也分不開。87c大吉網-吉林日報官方網站

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    蒙古族奶食品歷史源遠流長,當地的牧民為了窖藏這些美味,會將喝不完的牛奶制作成可以長期儲存的食品。87c大吉網-吉林日報官方網站

    通常內蒙錫盟地區會先用牛奶制作奶皮子,就是我們平時加熱牛奶冷卻后上面薄薄的一層奶皮。當地人制作的奶皮子熬制的時間都比較久,做出來的奶皮子很厚。87c大吉網-吉林日報官方網站

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    鮮牛奶入鍋煮熟后,控制好火候不斷攪動牛奶,讓水分慢慢蒸發,奶汁濃縮后會形成一張圓形的黃色奶餅,晾干后奶皮子便成了。87c大吉網-吉林日報官方網站

    當地牧民自然都知道奶皮兒該怎么吃,但是對我們來說,知道怎么吃的就比較少了。87c大吉網-吉林日報官方網站

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    奶皮子可以直接吃,不過吃多會有點油膩;也可搭配奶茶、炒米食用。將奶皮子切成小塊,制成拔絲奶皮子,更是內蒙古的一道傳統名菜。87c大吉網-吉林日報官方網站

    奶皮吐司87c大吉網-吉林日報官方網站

    奶皮兒可以搭配早餐來吃,做三明治的時候,奶皮兒搭配沙拉加在吐司里面,加熱一下就可以吃了。87c大吉網-吉林日報官方網站

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    奶香十足,但吃起來一點都不會甜膩,足夠的飽腹感能讓你一上午保持活力滿滿。87c大吉網-吉林日報官方網站

    泡奶茶87c大吉網-吉林日報官方網站

    奶皮兒搭配內蒙的咸奶茶也很好喝,加入奶皮兒的牛奶口感更加順滑,味道也更香濃一些。87c大吉網-吉林日報官方網站

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    泡過之后奶皮兒更軟更好嚼,吃起來口感糯滑,奶香濃郁。87c大吉網-吉林日報官方網站

    奶皮拌炒米87c大吉網-吉林日報官方網站

    熟炒米泡進奶茶里,茶里可以拌上奶皮兒,等炒米泡軟喝完奶茶后,再吃炒米和奶皮兒;87c大吉網-吉林日報官方網站

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    炒米的香氣混合著奶皮兒的香濃乳香,簡直是讓人無法自拔!87c大吉網-吉林日報官方網站

    拔絲奶皮87c大吉網-吉林日報官方網站

    奶皮裹上面粉淀粉,加水攪拌均勻。起鍋燒油奶皮炸至金黃;87c大吉網-吉林日報官方網站

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    放入白糖炒融化至微黃狀態時,倒入炸好的奶皮兒,翻炒撒上芝麻即可,炸好的奶皮兒甜香可口,奶香濃郁。87c大吉網-吉林日報官方網站

    不過奶皮兒的熱量確實很高,含有豐富的乳脂肪。吃多了也會使人發胖,想減肥就不要吃奶皮兒了,乳糖不耐受的胖友要酌情嘗試哦~87c大吉網-吉林日報官方網站


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